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Fungo di Borgotaro IGP a Borgo Val di Taro

Dal 5 settembre al 24 ottobre 2026 Borgo Val di Taro ospita l'esperienza dedicata al Fungo di Borgotaro IGP, un percorso alla scoperta di uno dei prodotti più rappresentativi della tradizione gastronomica dell'Appennino parmense. L'iniziativa propone un'immersione nel mondo del fungo, dalle caratteristiche che ne garantiscono l'autenticità fino alle tecniche di trasformazione e alla sua valorizzazione in cucina.

Gli appuntamenti sono in programma ogni sabato: 5, 12, 19 e 26 settembre, quindi 3, 10, 17 e 24 ottobre 2026.

Alla scoperta del Fungo di Borgotaro IGP

Il percorso permette di conoscere le regole e le tradizioni legate alla produzione del Fungo di Borgotaro IGP, approfondendo anche il ruolo del Consorzio e le attività dedicate alla tutela e alla valorizzazione del prodotto.

L'esperienza accompagna i partecipanti attraverso le diverse fasi legate alla lavorazione del fungo, mostrando come nasce un prodotto riconosciuto per le sue caratteristiche e come può essere utilizzato in ambito gastronomico.

Visita e degustazione delle specialità del territorio

La visita si conclude con una degustazione di specialità a base di Fungo di Borgotaro IGP, permettendo di scoprire il prodotto anche attraverso le sue applicazioni in cucina.

L'esperienza unisce quindi approfondimento, conoscenza delle tradizioni locali e degustazione, con un percorso dedicato ai sapori dell'Appennino parmense e alla cultura gastronomica del territorio.